Zeytinli Minik Kurabiye
1 adet
yumurta
150 gr margarin
Yarım su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçine:
Yeterince çekirdeği çıkarılmış siyah
zeytin ya da dilimlenmiş
biberli
zeytin
Üzerine:
1 adet
yumurtanın sarısı
Yoğurma kabına
yumurta, margarin,
yoğurt,kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz alınır. Un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan
portakal büyüklüğünde parça kopartılıp merdane ile açılır ve bıçak yardımıyla minik kareler kesilir. Karelerin ortasına
zeytin yerleştirilip kenarları ortaya doğru katlanıp birleştirilir. (Pişerken açılmaması için birleşen köşelerin sıkıca bastırılması gerekiyor.) Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.