Zeytinli Makarna
400 gram makarnayı tuzlu kaynar suda başlamalı. Makarna hazırlanırken salçasını şu biçimde hazırlamalı: Bir tavaya 6 çorba kaşığı zeytinyağını koyduktan sonra içine bir diş sarımsak atıp tavayı kuvvetli bir ateşe oturtmalı. Yağ kızınca sarmısağı kevgirle alıp atmalı. Küçük bir kutu na-türel domates salçasını bir fincan et suyunda veya ılık suda erittikten sonra tavadaki yağın içine dökmeli. Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra yuvarlak yuvarlak doğranmış 50 gram siyah zeytinle ince ince doğranmış 4-5 fesleğen yaprağını tavadaki salçaya katmalı ve salçayı hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatmalı. Makarna hazır olunca salçayı üstüne dökmeli ve kevgirle harmanladıktan sonra servis tabağına aktarmalı. Üstüne bir - iki çekirdeksiz zeytin koyduktan sonra makarnayı rendelenmiş kaşer peyniriyle birlikte sofraya çıkarmalı.
