Zeytinli Makarna Salatası
1 su bardağı minik makarna ya da kuskus
30 adet siyah zeytin
100 gram taze fasulye
1 kırmızı dolmalık biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
Kekik ve karabiber
Tuz
6 adet marul yaprağı, maydanoz, dereotu, nane vs.
Makarnaları haşlayıp süzün. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Diğer taraftan da fasulyeleri buharda ya da az suda haşlayın. Servis tabağına yıkanmış ve irice doğranmış marul yapraklarını, maydanozları, haşlanmış makarnayı ve fasulyeyi harmanlayıp hazırlayın. Üzerine zeytinyağını ve baharatları ekleyin. Domatesleri, çekirdeksiz zeytinleri de doğrayıp ilave edin. İstenirse limon dilimleriyle süsleyip ikram edebilirsiniz.
