Zeytinli Köfte
500 gr
dana kıyma
2 dilim ufalanmış ekmek içi
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı maden suyu
3 çay kaşığı ufalanmış reyhan
5 çay kaşığı kıyılmış taze kekik
1 adet kuru
soğan
½ demet maydanoz
50 gr siyah
zeytin ezmesi
½ çay bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 adet
yumurtanın sarısı
60 gr kaşar
peyniri
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta,
süt, ve ekmek içini derin bir kabın içinde karıştırıp 10 dakika bekletin Soğanı soyup rendeleyin ve ayrı bir kaba alın.Sarımsakları ve maydanozları ince kıyın ve
soğanın üzerine ekleyin. Kıyma, maden suyu,
yumurta sarısı, kekik, reyhan, kaşar
peyniri, kara
biber ve tuzu da
soğanlı karışıma ekleyip karıştırın. Soğanlı karışımı
sütlü karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine
zeytin ezmesi, doldurup yuvarlayın. Tereyağını tavada ısıtın ve köfteleri bu yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin.