Zeytinli Ekmek
1 kilo un
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr zeytin'
20 gram yaş hamur mayası
1 fincan yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı
kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1- Bir kaba ılık süt içinde eritilmiş maya, tuz, yağ, biraz ılık su ve 1 su bardağı un konup çırpılır. Mayalandırılır. Tekrar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilip mayalandırılır. Hamur üç eşit parçaya bölünür.
2- Bir başka kapta yağ, salça, kekik, kırmızıbibere biraz su katılarak iyice karıştırılır.
3- Üçe ayrılan hamur parçalarından biri sıvıyağda dikdörtgen şeklinde açılır. Hazırlanan baharatlı sostan bir miktar sürülür. Zeytinler çekirdeklerinden ayıklanıp hamura yerleştirilir.
4- Hamur rulo haline getirilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kızgın fırına verilir. Diğer hamurlar da aynı şekilde yapılır.
