Zeytin Soslu Kek
20 adet siyah
zeytin
10 adet yeşil
zeytin
3 adet
yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
3 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5 dal taze
soğan
1 çorba kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Kek kalıbını yağlamak için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
Sosu için:
5 çorba kaşığı labne
peyniri
2 çorba kaşığı
yoğurt
10 adet siyah
zeytin
10 adet yeşil
zeytin
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
Süslemek için:
Turp
Siyah ve yeşil
zeytinin çekirdeklerini çıkarıp, doğrayın. Yumurta ve sıvı yağı derin bir kapta çırpın. Su ve yoğurdu ekleyip, çırpmaya devam edin. Kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze
soğan ile baharatları,
tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Zeytinleri ekleyin. Kabartma tozu ve unu da kattıktan sonra karıştırın. Bu karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derece
fırında 35 dakika pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra servis tabağına
ters çevirip, çıkarın. Sosu için labne
peyniri ve yoğurdu derin bir kapta karıştırıp, kekin üzerine gezdirin. Çekirdeği çıkartılıp, kıyılmış
zeytinleri ve kabuğu soyulup, doğranmış kırmızı
biberi karıştırın. Yoğurtlu
sosun üzerine gezdirip, dilimlenmiş turp ile süsledikten sonra servis yapın.