Zeytin Mıhlası (Gaziantep)
250 gr kıyma
Yarım kg kırma yeşil
zeytin
4 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Soğan ince kıyılır, yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz ve kara
biber serpilir. Çekirdeği çıkarılmış, ince doğranmış
zeytin ilave edilir. 5 dakika sonra
yumurtalar kırılır, dağıtılır, fazla donmadan ateşten alınır.