Zerdeçallı Pilav Üzeri Kavurma
165 Gr Sana Klasik Kase
4 Yemek Kaşığı
zeytinyağı
2,5 Su Bardağı sıcak su
1 Su Bardağı su
1 Su Bardağı haşlanmış
nohut
1 Kg.
kuzu eti
2 Su Bardağı baldo
pirinç
1 Tatlı Kaşığı zerdeçal
1 Yemek Kaşığı kuş
üzümü
Pilav için,
pirinçleri sıcak suyla iyice yıkayın. 40 gr margarini ve
zeytinyağını tencereye alıp eritin. Pirinçleri ekleyip kavurun. Zerdeçalı ilave edip karıştırın. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye yakın
üzüm ve
nohutları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın.Etleri kuşbaşı doğrayın. Kalan margarini tencerede eritip etleri ekleyin ve kavurun. Tuz ve su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilavı servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirin ve servis yapın.