Zerdeçallı Mercimek Çorbası
2 – 3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan
1 adet
patates
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı zerdeçal
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
2 su bardağı su
Üzeri için:
Tereyağı
Pul
biber
Bir çorba tenceresine
zeytinyağını alın ve ısıtın.
Ardından
soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Küp doğradığınız
patatesleri ekleyin ve 2 – 3 dakika soteleyin.
Unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Mercimekleri ilave edin ve bir tur çevirin.
Ardından tuz, kara
biber ve zerdeçalı ilave edip karıştırın.
Et suyu ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Her şey birbiriyle özleşince ocaktan tezgahınıza alın.
Bir karıştırma kabının üzerine süzgeci alın ve hazırladığınız çorbadan bir kepçe ilave edip bir tahta kaşıkla ezin.
Bütün çorbayı bu şekilde hazırlayın.
Karıştırma kabının içinde kalan çorbayı tekrar tencereye ilave edin ve ocağa alın.
Üzerine 2 su bardağı su ilave edip karıştırın ve tekrar ocağa alıp kaynatın.
Bir sos tenceresini ocağa alın ve üzerine tereyağı ilave edin.
Tereyağınız eriyince içerisine pul
biber ilave edip karıştırın.
Çorbanızın içerisine döküp karıştırın.
Sıcak servis edin.