Zerde (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Pirinç 120 gr / 1,5 çay bardağı
Buğday nişastası 15 gr / 1 yemek kaşığı
Zerdeçal 0,5 gr / ½ çay kaşığı
Safran 0,5 gr / ½ çay kaşığı
Kuş üzümü 3 gr / 1 tatlı kaşığı
Çam fıstığı 4 gr / 1 tatlı kaşığı
Toz şeker 540 gr / 3 su bardağı
Su 1400 ml / 7 su bardağı
Pirinç bol suda yıkanır.
Suyun yarısı pirinçlerin üzerine ilave edilerek kaynatılır.
Pirinç yumuşayınca kalan su üzerine ilave edilir.
Zerdeçal ve safran az suda çözülerek pirinçlerin üzerine dökülür.
Buğday nişastası ve şeker suda eritilerek aktarılır.
3-4 dakika kaynadıktan sonra kaselere konur.
Üzerine kuş üzümü ve çam fıstığı dökülerek servis edilir.
Not: Düğünlerin vazgeçilmez tatlısıdır.
