Zengin Pilav
2 su bardağı
pirinç
15 adet kuru
kayısı
4 adet
incir
10 adet çiğ
badem
1 su bardağı haşlanmış
nohut
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın, yenibahar, zerdeçal
1 adet
havuç
3 su bardağı sıcak su
Tencereye yıkanmış ve süzülmüş etleri
koyun, suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş
soğanı, tereyağını, çiğ
bademleri ve irice doğranmış havucu ilave edin, 5 dakika kadar kavurun. Baharatlarla yıkanmış pirinci de üzerine koyup kavurmaya devamedin.Kuru
kayısı ve
inciri küp halinde doğrayıp 3 su bardağı sıcak su ile beraber tencereye ilave edin.Kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin.Demlenme süresinde üzerine haşlanmış
nohutları
koyun. 10 dakika kısık ateşte demlendirdiğiniz pilavı servis tabağına alıp sıcak servis yapabilirsiniz.