Zencefilli Muhallebi
2 parmak uzunluğunda taze zencefil
1 su bardağı süt
1 kibrit kutusu tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı sütü ve soyulmuş taze zencefili rondoya atıp iyice parçalıyoruz. Karışımı bir tel süzgeçten geçiriyoruz. Kalan sütü, zencefilli süt karışımına ekliyoruz. Pirinç unu, şeker ve tereyağını koyuyoruz. Orta ısılı ocakta çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaselere paylaştırıp soğutuyoruz.
