Zencefilli Levrek
4 adet levrek fileto, derisiz, kılçıksız
1 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
1 adet lime, dilimlenmiş
2 dal taze kekik
Tuz, karabiber
Sosu için;
2 adet arpacık soğan, ince kıyılmış
100 ml beyaz üzüm veya elma sirkesi
3 adet yumurta sarısı
120 gr İçim Tereyağı
Tuz, karabiber
Küçük bir sos tenceresinde tarhun, soğan ve sirkeyi karıştırın. Orta ateşte pişirerek çektirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Yumurta sarılarını ilave edip blenderdan geçirin. İçim Tereyağı’nın 40 gr’ını ilave edin ve yeniden blender’ı çalıştırın. Karışım kıvam almaya başlayınca blender’in hızını arttırın ve Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.
Balıkları bir kaba alıp zencefil, lime dilimleri, kekik, bir tutam tuz ve karabiberle karıştırıp 10 dakika marine edin.
Levrek filetolarını lime dilimleri ve kekiklerle birlikte yağlı kağıda sararak paketleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında levrekleri 10 dakika pişirin.
Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip sıcak servis edin.
