Zencefilli Kurabiye
100 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı pekmez
1 çay kaşığı vanilya
2-3 su bardağı un
1 yemek kaşığı zencefil (öğütülmüş)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karanfil tozu
1 çay kaşığı tarçın
¼ çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı hindistancevizi tozu
Süslemek için:
Şeker hamuru
Tereyağı, şeker ve pekmezi bir kaba alın. Mikserle iki dakika boyunca çırpın. Üstüne vanilya ve yumurtayı ilave edin. Bir süre daha karıştırmaya devam edin. Başka bir kaba un, kabartma tozu, tuz ve baharatları alın. Karıştırıcıyı düşük seviyeye getirin. Homojen bir hamur oluşturmanız gerek. Bunun için kuru malzemeler ile yaş malzemeleri yavaşça birleştirin. Hamuru elde ettikten sonra yaklaşık on dakika buzdolabında dinlendirin.
Sonrasında bu hamuru iki parçaya bölün. İnce bir hamur açın. Kurabiye kalıplarından yararlanarak isteğe göre şekiller elde edin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra kurabiyeleri fırından çıkarın. Oda sıcaklığına gelen kurabiyeleri dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
