Zencefilli Koni Kurabiye
60 gr. zencefil şekerlemesi
50 gr. badem
200 gr. badem ezmesi
40 gr. dolmalık fıstık
1 adet yumurta
Zencefil şekerlemesini iri parçalara kesin, bademlerle beraber robotta öğütün, badem ezmesi ileyoğurun.
Karışımı 3 cm. çapında rulo yapın ve 25 eşit dilime kesin. Dilimleri yuvarlayıp top haline getirin. Parmak uçlarınızla bastırarak koni şekli verin, yağlı kağıt serili fırın tepsisine oturtun. Kenarlarına 4-5 adet tepesine de birer fıstık yerleştirin.
Yumurtayı 20 ml. su ile çırpın, kurabiyelerin her tarafına sürün.
180°C'de ısıtılmış fırının alt rafında tepeleri açık kahverengi oluncaya kadar 12 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
