Zencefilli Kış Çorbası
1 adet orta boy
havuç
1 adet iri
soğan
3 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı un
2
fındık büyüklüğünde taze
zencefil
1 silme çay kaşığı toz kişniş
1 silme tatlı kaşığı pul
biber
4 su bardağı su
Tuz
Öncelikle
soğan ve
sarımsaklar ince ince doğranıp,
zeytinyağında kavrulur. Üzerine un eklenip, kavurmaya devam edilir. Havuç rendelenip, kavrulan
soğana eklenir. İnce kıyılmış taze
zencefil de eklendikten sonra üzerine 4 su bardağı kaynar su koyulup, orta ateşe alınır. Üzerine kişniş, pul
biber ve tuz atılıp, 15 dakika kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve el mikseri yardımıyla çorba ezilir. Sonrasında 5 dakika daha yüksek ateşte kaynatılır. İsteğe göre kıtır ekmek taneleri ile servis yapılır.