Zencefilli Kabak Çorbası
Fatih Belediyesi
4 adet kabak
1 adet orta boy soğan
1/5 adet taze zencefil
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Süslemek için:
1 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği içi
Kabakları güzelce yıkayın.
Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Kabakları kalın dilimler halinde doğrayın.
Zencefilin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Derin bir tencerenin içine zeytinyağı alın. Hafifçe kızdırın.
Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve soteleyin.
Ardından kabakları ekleyin ve bir miktar daha soteleyin. Üzerine su ilave edin.
Yaklaşık 7-8 dakika piştikten sonra içine zencefilleri ekleyin.
Tuz ve karabiberini ilave edin ve ocaktan alın.
El blenderi yardımıyla sebzeleri ezin. Yeniden ocağa alın.
Biraz daha kıvam almasını sağlayın. Kıvamı iyice yoğunlaştığında ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.
