Zencefilli Havuç Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
4-5 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil (veya 1 çay kaşığı toz zencefil)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu veya su
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt (servis için)
Havuçları, patatesi ve soğanı soyup iri küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tencereye alıp soğan ve sarımsağı soteleyin.
Ardından havuç ve patatesi ekleyin.
Rendelenmiş zencefili tencereye ilave edin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Sebze suyu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Çorbanızı sıcak olarak servis edin.
Üzerine yoğurt veya taze zencefil rendeleyerek sunum yapabilirsiniz.
