Zencefilli Ekşi Elmalı Turta
100 gr margarin
10 kahve fincanı un
40 gr yaş maya
2 çay bardagı
süt
1 su bardagı toz şeker
1 adet
yumurta
1 paket
süt kreması
750 gr ekşi
elma
2
yemek kaşıgı
limon suyu
1 su bardagı
hindistan
cevizi
10 gr şam fıstıgı
40 gr
zencefil
1 su bardagı un
50 gr jeftali jölesi
20 gr pudra şekeri
Unu bir kaseye alıp ortasını çukurlaştırın. Mayayı, margarini ufalayıp yarım çay bardağı
süt ve 1 çorba kaşığı şekerle çukura
koyun, bir miktar unla karıştırın. Üzerini kapatıp 30 dakika sıcak ortamda bekletin. Bekleme süresinin sonunda, kalan hamur malzemelerini de ilave edip yoğurun. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Zencefili bir bardak suyla kaynatıp suyunu saklayın. Sonra küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Kararmaması için üzerine hemen
limon suyu gezdirin. Bir kasede rendelenmiş
elmaları
hindistan
cevizi ve kıyılmış
fındıkla karıştırın. Zencefilin içinde piştiği sudan 2 çorba kaşığı kadar alıp
zencefille birlikte
elmalı karışıma ilave edin.
Hamuru bir kez daha yoğurup unlanmış düz bir zeminde yarım cm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine iç malzemeyi yayın ve uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Ruloyu 10 dilim çıkacak şekilde kesin. Kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbını sanayagı ile yağlayın. Ruloları kesim yerleri üste gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin.
Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp flrından çıkan pastanın üzerine sürün. Soğumasını bekleyip, kalıptan çıkarın. Servis yapmadan önce üzerine pudraşekeri serpin. Zencefil bulmakta zorlanabilirsiniz. Bu durumda dilerseniz
zencefil yerine toz tarçın veya çubuk tarçın da kullanabilirsiniz.