Zencefilli Cheesecake
100 gram tereyağı
2 paket kakaolu bisküvi
4 paket tuzsuz krem beyaz peynir
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz zencefil
Önce bisküvileri bir mutfak robotunda çekin ya da bir naylon torbanın içinde sert bir cisimle ezip toz haline getirin. Sonra bir yoğurma kabına aktarıp içine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip hamur gibi yoğurun. Eğer bisküvileri tam toparlayamazsanız 2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Bu arada kenarları en az 3 parmak yüksek kalıbınızı yine çok yumuşamış tereyağıyla iyice yağlayın. Hamuru kenarlarından en az iki parmak kadar kalıbın kenarlarına doğru yükseltin. Artık iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Yine derin ve geniş bir kabın içine krem peynirlerin hepsini boşaltın. Pudra şekerini ve toz zencefili katıp yumurtaları kırın ve iyice karıştırın. Mikserle karıştırırsanız çok daha pürüzsüz bir harç hazırlamış olursunuz. Zencefilli harcı, dolaptan çıkardığınız bisküvi hamurunun üzerine yayın.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp tam orta gözüne keki koyun ve en az 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından alıp soğumasını bekleyin ve buzdolabında en az 3-5 saat tutun. Keki ne kadar çok dolapta bekletirseniz o kadar çok lezzet kazanır.
