Zencefilli Balkabağı Çorbası
500 gr balkabağı
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı Pakmaya Mısır Nişastası
1 adet orta boy
patates
1 adet kapya
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet taze
zencefil (yarım
ceviz küçüklüğünde)
100 gr labne
peyniri
Üzeri için:
Pesto sos
Ceviz içi
Balkabağını bir parmak uzunluğunda ve iki parmak genişliğinde doğrayıp fırın tepsisine aktarın. Üzerine tuzu, taze çekilmiş kara
biberi serpin. Üzerini folyo ile kapatın.
Balka
baklarını 200 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tereyağını ve sıvıyağını tencerede ısıtın. İnce kıyılmış
soğanı ekleyin. Soğan yumuşayınca zar şeklinde doğradığınız kapya
biberi,
zencefili ve
patatesi ilave edin. Sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
Kavurduğunuz sebzelere fırında yumuşayıncaya kadar közlediğiniz balka
baklarını ilave edin.
Balka
baklarını çatalla ezin, üzerini üç parmak geçecek kadar 1 tatlı kaşığı Pakmaya Mısır Nişastası ilave edilmiş suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edin. Birkaç taşım yüksek ateşte kaynattıktan sonra ateşi orta ayara getirin. 15 dakika pişirin.