Zencefilli Ayvalı Kış Pilavı
1 su bardağı pilavlık
pirinç
2
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük
ayva
1 adet küçük yeşil
elma
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı kuru
üzüm
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı
portakal rendesi
1 çay kaşığı toz
zencefil
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci ılık su ile ıslatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen
pirinçleri suyunun süzülmesi için süzgece alın. Elma,
ayva ve havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın. Doğradığınız meyveleri,
üzümleri ve
portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyerek 5 dakika kadar orta ateşte kavurun. Süzdüğünüz pirinci ve toz baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun. 3 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.