Zencefil Turşusu
500 gr taze
zencefil
5
yemek kaşığı toz şeker
2
yemek kaşığı silme ince çekilmiş kaya tuzu
2 su bardağı
elma sirkesi
Zencefil turşusu yapımı için; öncelikle yarım kilo taze
zencefilin kabuğunu bir çay kaşığının ucuyla ya da küçük sebze doğrayıcısı ile temizleyin. Ardından güzelce yıkayıp, kurulayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Daha sonra taze
zencefilleri sebze soyacağı ile olabildiğince ince ince kesin. İsteğe göre keskin bir bıçak ile de ince ince kesebilirsiniz. İnce ince kestiğiniz
zencefilleri derin bir kaba
koyun. Üzerlerine 2
yemek kaşığı silme ince çekilmiş kaya tuzu serpiştirin. Eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra
zencefilleri suyunu salana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.