Zahterli Havuç Salatası
https://www.elele.com.tr
4
havuç
Yarım demet ince kıyılmış zahter
Sosu için:
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı yer fıstığı
Tuz
Üzeri için:
4
bıldırcın yumurtası
Kara
biber
Yıkayıp kuruladığınız
havuçları bir sebze soyucu yardımı ile çok ince şeritler halindedoğrayıp geniş bir kaseye alın. Küçük bir tencerenin yarısına su doldurarak kaynatın. Kaseyi kaynayan tencerenin üzerine yerleştirin. Havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar buharda pişirin. Ocaktan alıp ve bir servis tabağına alarak ılımaya bırakın. Sosu için gerekli tüm malzemeyi geniş bir kaseye alıp karıştırın. Ilınan
havuç şeritlerine ilave ederek bir kez daha karıştırın. Bıldırcın
yumurtalarını haşlayıp kabuklarını soyun. Dilimleyerek salatanın üzerine dizin, kara
biber ile tatlandırıp servis yapın.