Yüzen Ada
20 cm'lik yuvarlak bir sünger keki (biraz bayatlamış)
3/4 su bardağı
vişne suyu
180 gr
kayısı marmelatı
2 çorba kaşığı
badem (ince zarları soyulup, ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı şamfıstığı (doğranmış)
60 gr (1/3 su bardağı) kuru
üzüm ya da kuş
üzümü (2 saat soğuk suda bırakılmış, süzülmüş)
310 gr (1+1/4 su bardağı)
krema (iyice çırpılmış)
Sosu:
500 gr
çilek (yıkanıp, temizlenmiş)
60 gr (1/4 su bardağı) şeker
2 çorba kaşığı
limon suyu
Keskin 'bir bıçakla sünger kekini enlemesine 4 eşit kata ayırınız. Alt tabakayı geniş bir servis tabağına koyup,
vişne suyunun 1/4'ünü üstüne dökünüz. Üstüne
kayısı marmeladının 1/4'ünü sürüp, biraz
badem,
fıstık ve
üzüm ya da kuş
üzümü serpiniz. Badem,
fıstık ve kuru
üzüm ya da kuş
üzümünden bir kısmını süs için saklayıp, kalan malzeme bitene ve bütün kek parçaları kullanılana kadar kat kat dizmeye devam ediniz. Tabağı buzdolabına kaldırıp, 15 dakika soğutunuz.
Tabağı buzdolabından alıp, düz kenarlı bir bıçakla kekin üstüne ve kenarlarına
kremadan kalın bir tabaka sürünüz. Pastayı yeniden buzdolabına kaldırınız.
Sosu hazırlamak için
çilekleri tel süzgeçten, tahta bir kaşıkla ezerek ve bütün sularını çıkararak orta boy bir kaseye geçiriniz. (Süzgeçte kalan posayı atınız.) Ya da
çilekleri elektrikli harmanlayıcıda püre haline getiriniz.
Şeker ve
limon suyunu meyve püresine katıp, çatalla iyice karıştırınız. Pastayı buzdolabından alıp, sosu çevresine kaşıkla
koyunuz, Şamfıstığı ve kuru
üzüm ya da kuş
üzümünü pastanın üstüne serpiniz. Tabağı buzdolabına kaldırıp, pastayı 15 dakika daha soğuttuktan sonra, servis ediniz.
Not: Klasik bir Fransız tatlısıdır.