Yuvalama Çorbası (Gaziantep)
12 yemek kaşığı yoğurt
2,5 yemek kaşığı un
6 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Köfte İçin:
150 gram kıyma (3 tepeleme yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı galeta unu
Kimyon
Karabiber
Tuz
1 adet rendelenmiş soğan
Sos İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Nane
Öncelikle köfte malzemelerimizin hepsini bir yoğurma kabına alıp, yoğuralım.
Elimizle nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım.
Sonra yoğurdu, unu ve suyu tencereye alıp mikserle biraz karıştırdıktan sonra ocağın altını açalım.
Yüksek ateşte kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
Kaynayınca altını kısıp, köftelerimizi ekleyip köfteler pişene kadar 15 dakika daha pişirelim.
Tuzunu en son ocağı kapattıktan sonra ilave edelim.
Böylece yoğurt çorbamız kesilmemiş olur.
Üzerine katacağınız sos için; tereyağı ve zeytinyağını tavada kızdıralım.
Pul biber ve nane ekleyerek çorbamıza katalım.
10 dakika dinlendirdikten sonra çorbamız servise hazır.
