Yuvada Tavuk
https://www.sagliklitavuk.org
1/2 paket yassı spagetti (tuzlu suda haşlanmış)
900 gr kemiksiz tavuk kalça but (küçük küçük doğranmış)
2 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
5 diş sarımsak (rendelenmiş)
6-7 adet mantar (doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
200 gr rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı su
Süslemek İçin:
1 kutu krem peynir bezelye taneleri (haşlanmış)
4 adet iri patates (kabukları soyulmuş)
7-8 adet çok küçük kiraz domates
3-4 adet küçük kırmızı turp
3 adet köy biberi (doğranmış)
Maydanoz
Patatesleri kızartmak için ayçiçek yağı
Zeytinyağında soğanları biraz kavurun. İçine biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Tavukları ve sarımsağı ekleyip ara ara karıştırın.
İçine mantarı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Tavuklar suyunu çekince domatesleri ve tuzunu atıp karıştırın. Tekrar suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler çok sulu değilse çok az sıcak su ekleyerek tavukları pişirin.
Ocağın altını kapatıp en son içine karabiber ve pul biber atıp karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Sıcak spagettinin içine kaşar peyniri rendesinin yarısını ekleyip karıştırın.
Çatal yardımıyla makarnadan bir miktar alıp çatala dolayıp yuva şeklini verin. Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız yuvalara bolca tavuk harcından doldurun. Tavuk harcı bitene kadar aynı işlemi yapın.
Ayrı bir kapta tereyağını yakmadan eritip içine salçayı koyup biraz çevirin. Salçanın çiğ tadı gittikten sonra içine biraz su ve tuz ekleyip bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Bu sosu tavuk harcına gelmeden spagetti yuvalarının kenarlarına gezdirin.
En son tavuk harcının üzerine kaşar peyniri rendesi serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.
Şanti torbasına yıldız uç takıp torbanın içine krem peyniri doldurun. Yemeğiniz ılıdıktan sonra kızaran kaşar peynirlerinin üzerine dekoratif olacak şekilde sıkın. Ortalarına bezelye tanesi yerleştirip süsleyin.
Tabağınızın kenarlarını süslemek için patatesleri yarım cm kalınlığında dilimleyip istediğiniz kurabiye kalıbıyla şekilli kesin ve kızartın. Tabağınızın kenarına patatesleri yerleştirip her birinin üzerine birer dilim turp koyun. Onun da üzerine kiraz domatesin uç kısmından kesip yerleştirin. En son aralara maydanoz yaprakları yerleştirip yemeğinizi tamamlayın.
