Yunan Usulü Közlenmiş Biber
https://www.cumhuriyet.com.tr
3-4 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı limon suyu veya üzüm sirkesi
Bir tutam tuz
İsteğe göre: Fesleğen veya maydanoz yaprakları (süslemek için)
Üzerine serpmek için beyaz peynir veya feta peyniri
Kırmızı kapya biberleri ocakta, ızgarada veya fırında közleyin. Közlenmiş biberleri kabukları kolayca soyulabilecek kadar bekleyin ve ardından kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
Közlenmiş biberleri ince ince dilimleyin veya küçük kareler şeklinde doğrayın.
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu veya üzüm sirkesi, doğranmış sarımsak ve tuzu karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
Közlenmiş biberleri sosla buluşturun ve karıştırın. İsteğe göre üzerine beyaz peynir veya feta peyniri ufalayarak ekleyin.
Karışımı servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Not: Közlenmiş biberinizi birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanacaktır.
