Yumuşak Şekerli Madolyon Kurabiye
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
200 gr mısır nişastası
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
1 paket pembe ve beyaz yumuşak şeker (üzeri için)
1 su bardağı pudra şekeri (yumuşak şekerleri yoğurmak için)
1 yemek kaşığı bal (su ile iyice karıştırılacak)
Margarini, pudra şekerini geniş bir kaba alın, karıştırın. Sonra sıvı yağı, yumurtayı, vanilyayı, kabartma tozunu, nişastayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 30 dk. buzdolabında dinlendirin. Tezgahın üzerine çok az un serpin. Hamuru iki cm kalınlığında açın, yuvarlak kurabiye kalıbı ile şekiller çıkartın, pipetle uçlarından delin. Madalyon kurabiyeye kurdelala takmak için gereklidir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 175 fırında 15-20 dk. pişirin. Tezgahın üzerine yumuşak şekeri alalım. Pudra şekeri ile yoğurup merdane ile açarak yuvarlak kalıplar keselim. Fırından çıkan soğuyan kurabiyelerin üzerine fırça ile çok az ballı su sürüp pipetle bunu da delip kurdela geçirelim, servis tabağına alalım.
