Yumurtalı Tolik
Millî Eğitim Bakanlığı(8 kişilik)
2 demet tolik (ebegümeci )
4 adet
yumurta
3 diş
sarımsak
½ su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı
biber
Ebegümecinin kökleri yapraklarından ayrılır. Ayıklanır ve yıkanır.
Çok ince olmayacak şekilde doğranır.
Tencereye yarım su bardağı sıvı yağ eklenir ve ebegümeci yağda 10 dakika kavrulur, tuz ilave edilir.
Pişmeye yakın dövülmüş 3 diş
sarımsak eklenir.
Ayrı bir tavada çırpılmış 4 adet
yumurta kızartılır.
Yağda kavrulmuş olan ebegümeci
yumurta tavasına eklenir ve karıştırılır.
Servis tabağına alınarak sıcak servis edilir.
İsteğe göre
yumurtalar eklenmeden önce
sarımsaklı
yoğurtla da servis edilebilir.