Yumurtalı Pilav
Ilık su ile yıkadığınız 1 su bardağı yasemin pirincini, 1,5 bardak kaynar su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Haşlanınca hemen süzüp soğuk suyun altında soğutun.
1 havucu doğrayıp kabaca ufaltın. (Havucun ortasındaki beyaz kısmını kullanmayın.) 10-12 adet taze soğanın 6-7 tanesininde yeşil taraflarını kalınca doğrayın. Geri kalanının tamamını ince ince kesin. 5 adet taze fasulyeyi de verev şekilde kesin.
Geniş bir tavada 6 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırın, içine soğanları koyup biraz ölene kadar kavurun. Doğradığınız bütün sebzeleri, 100 gr bezelyeyi ekleyip, çok fazla öldürmeden kavurun.
Yeşillikleri tavanın kenarına alıp pilavı tavaya ekleyin ve çıtırdaması için biraz kavurun. Sonra sebzelerle birlikte kavurmaya devam edin.
2 tane yumurtayı iyice çırpıp tavaya dökün. Hafif sulu bir kıvamda pişirin ve ardından karıştırarak pilava yedirin. Uzunlamasına doğradığınız 2 diş sarımsağı ve 5 çorba kaşığı soya sosunu da ekleyip, karıştırmaya devam edin. Son dokunuş olarak 2 avuç kırık ceviz ekleyin. Hem lezzetli hem de doyurucu pilavınız hazır.
