Yumurtalı Peynirli Pide (Ege)
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Harcı için:
4 adet yumurta
1 büyük kalıp ezilmiş beyaz peynir
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Maya, su karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, tuz ve yumuşak, ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir, yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada harç malzemesi iyice karıştırılır. Sonra 4 parçaya ayrılır. Her parça önce bir karış boyunda oval açılır. Sonra uzatarak tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine harcın dörte biri yayılır. Sonra kenarları kıvrılır. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
