Tahanlı Pide (Ege)
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Harcı için:
8 çorba kaşığı tahin
8 çorba kaşığı toz şeker
Yoğurma kabında su, maya, şeker eritilir. Üzerine tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur üzeri kapalı olarak 1 saat bekletilir. Sonra yumuşak hamur alt-üst edilir ve 4 eşit parçaya bölünür. Her parça servis tabağı kadar, yuvarlak şekilde açılır. Her hamurun yüzeyine 2 çorba kaşığı tahin ve 2 çorba kaşığı şeker bırakılır. Parmak uçlarıyla bütün hamurun üzerine yayılır. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 15 dakila kadar pişirilir.
