Yumurtalı Patlıcan Kızartması
3 adet kalın kemer patlıcanı
3 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar yollu soyulur, 1 santin kalınlığında, yvarlak dilimlenir. Yumurtalar bir kaba kırılır, tuz ve karabiber eklenir, çırpılır. Patlıcan dilimleri yumurtaya batırılır ve kızgın yağda kızartılır.