Yumurtalı Kuşkonmaz Salatası
6 adet
yumurta
250 gr. konserve
kuşkonmaz
Sosu için:
150 gr. mayonez
1 çay kaşığı acı hardal
Tuz
1 tutam şeker
1 demet maydanoz.
Yumurtaları 10 dakika haşlayın. Kabuklarını soyun, 1
yumurtayı süslemek için ayırın. Kalan
yumurtaları ince dilimler halinde kesin. Ayrı bir tencerenin içinde suyu süzülmüş
kuşkonmazları 10 dakika kadar haşlayın. Tekrar suyunu süzün. Bir adet
kuşkonmazı süslemek için ayırın. Kalan
kuşkonmazları küçük parçalar halinde kesin. Yumurta dilimlerini ve
kuşkonmazları cam kaseler içine taksim edin.
Sosu için mayonezi hardal, tuz ve şeker ile karıştırın. Maydanozun bir kısmını ayırın. Kalan maydanozu ince ince kıyıp sosa ilave edin. Sosu
yumurta ve
kuşkonmazın üzerine dökün. Dikkatlice karıştırın. Kuşkonmaz,
yumurta ve maydanoz ile süsledikten sonra, 15 dakika buzdolabında bekletin ve servis yapın.