Yumurtalı Kurabiye
2 haşlanmış yumurtanın sarısı
250 gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı ceviz
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
Bisküvi kırıntısı
2 yumurta haşlanır, sarıları ayrılır, ince ince kıyılır bir karıştırma kabına aktarılır.
Üzerine yumuşak margarin, pudra şekeri, döğülmüş ceviz, biraz un ve üzerine kabartma tozu konur, biir süre karıştırılır.
alabildiği kadar un konarak orta sertlikte bir hamur hazırlanır.
Hamur yarım santim kalınlığında açılır, küçük bir su bardağı ile yuvarlaklar kesilir.
Aynı bardakla kesilen yuvarlaklar ortasından bir daha kesilerek hilal şekli verilir.
Artan hamurlar birleştirilerek tekrar açılır, tekrar kesilir.
Kağıt serilen fırın tepsisine dizilir. 160 derece fırında biraz pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine bisküvi kırıntıları serpilir, biraz dinlendirilerek servis yapılır.
Not: İstenirse kesilen hilal şeklinden çıkan mekik şeklindeki parçalar da bozulmadan bu şekilde pişirilebilir.
