Yumurtalı Kömeç Kavurması (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Sadeyağ - 10 gr.
Ebegümeci - 50 gr.
Yumurta - 120 gr.
Kuru
soğan - 100 gr.
Kara
biber - 2gr.
Pul
biber - 5 gr.
Tuz - 3 gr.
ince ince kıyılan
soğan sadeyağın yarısı ile tavada pembeleştirildikten ayıklanıp temizlenen ebegümeçleri üzerine eklenir. Pul
biber tuz kara
biber serpilerek ebegümeçleri yumuşayıncaya dek karıştırılır. Bir kâsede çırpılan
yumurtalar ayrı bir tavada yağın geri kalan kısmında ısıtılıp kayganak yapılarak servis tabağına alınan ebegümecinin üzerine serilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/yumurtali-komec-kavurmasi-sanliurfa-126882.jpg)