YUMURTALI KÖFTE
MALZEMELER (6 kişilik)
2 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı sıcak su
4 adet
yumurta
1 adet
soğan
4-5 dal taze
soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
4
yemek kaşığı isot
Kimyon, kırmızı
biber, kara
biber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Bulgur geniş bir kabın içine alınır. Küp doğranmış
soğan, baharatlar,
salça ve tuz ilâve edilerek sıcak su eşliğinde 15-20 dakika çiğ köfte gibi yoğrulur.
iyice yumuşayınca ince ince kıyılmış taze
soğan ve maydanoz ilâve edilerek yoğrulur.
Bir tavaya tereyağı ve sıvıyağ alınıp eritilir. Yumurtalar ayrı bir yerde çırpılıp tereyağma eklenir. Yumurtalar pişince köfteye ilâve edilir.
Yumurtalar fazla dağılmayacak biçimde kısa bir süre yoğrulup marul yaprakları ile servis yapılır.
Not: Marul, göbek, taze nane ve reyhan eşliğinde misafirlerinize çayın yanında ikram edebilirsiniz.