YUMURTALI KÖFTE
Malzeme:
3
yumurta
100 gr. tereyağı
3 kaşık
salça
1 demet maydanoz
tuz
1 çay kaşığı kara
biber
500 gr.
bulgur (ince)
1 su bardağı sıvı yağ
1
soğan
5 tane taze
soğan
1 avuç pul
biber (kırmızı)
Yapılışı:
Bulgura çok ince kıyılmış
soğan, tuz, kırmızı
biber, kara
biber salça konup karıştırılır. Bir kaptan azar azar su alarak yoğrulur. İyice kendini tutunca su almadan çok kuvvetli bir şekilde uzun müddet yoğrulur. (Bulguran tıkırlığı gidene kadar).
Bir kaba
yumurtalar kırılır, çatalla çırpılır. Tavaya yağ konup kızınca
yumurtalar ilave edilip pişirilir. Sıcak olarak
bulgura ilave edilerek karıştırılır. Çok ince kıyılmış taze
soğan ve maydanozu ekleyip karıştırılır. Maral döşenmiş servis tabağına yerleştirilip, servis yapılır.