Yumurtalı Keme Kavurması (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Keme - 200 gr.
Yumurta - 120 gr.
Sıvı yağ - 10 cl.
Sadeyağ - 10 gr.
Kara
biber - 2 gr.
Tuz - 3 gr.
Suda yumuşatılan kemeler bıçak yardımı ile temizlenir ve küp küp doğranır. Bir tavaya konulan sadeyağ kızınca kemeler içerisine atılarak kavrulur. Ayrı bir kâsede
yumurta çırpılır, tuz ve kara
biber eklenerek yumuşayan ve pembeleşen kemelerin üzerine dökülerek pişirilmeye bırakılır.