YUMURTALI HAVUÇ TAVASI
1,5 kg. havuç
175 gram un
1/2 lt. zeytinyağı
3 yumurta
tuz
Havuçlar, kazınır. Doğranmadan suda, iyice pişirilir. 6 cm. uzunluk, 3 mm. incelikte dilimlere doğranıp tuzlanır. Ayrı bir kapta, 175 gr. un, 3 yumurta sarısı biraz su ilâvesi ile yoğurt kıvamına gelince, ayri bir kapta kar haline getirilen yumurtanın akı hamura ilâve edilir. Hamura bulanmış havuç yağda kızartılır.
