YUMURTALI HAVUÇ TAVASI
1,5 kg.
havuç
175 gram un
1/2 lt.
zeytinyağı
3
yumurta
tuz
Havuçlar,
kazınır. Doğranmadan suda, iyice pişirilir. 6 cm. uzunluk, 3 mm. incelikte dilimlere doğranıp tuzlanır. Ayrı bir kapta, 175 gr. un, 3
yumurta sarısı biraz su ilâvesi ile
yoğurt kıvamına gelince, ayri bir kapta kar haline getirilen
yumurtanın akı hamura ilâve edilir. Hamura bulanmış
havuç yağda kızartılır.