Yumurtalı Fasulye
Hamide Öztürk
1/2 kg Çalı Fasulyesi
3 Adet Yumurta
1 Adet Kuru Soğan
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayalım. Kaynar suya atıp 15 dakika haşlayalım. Suyunu süzüp kenara alalım. Ayrı bir teflon tencerede küp küp doğradığımız
soğanları
zeytinyağında pembeleştirelim. Üzerine haşlanmış
fasulyeleri ekleyip 5-10 dakika kavuralım. Pişmesine yakın, ayrı bir kapta tuz ve kara
biber ekleyerek çırptığımız
yumurtaları ilave edelim. Yumurtalar pişince tahta kaşıkla alt üst edip servis yapalım.