Yumurtalı Fasulye
Hamide Öztürk
1/2 kg Çalı Fasulyesi
3 Adet Yumurta
1 Adet Kuru Soğan
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayalım. Kaynar suya atıp 15 dakika haşlayalım. Suyunu süzüp kenara alalım. Ayrı bir teflon tencerede küp küp doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleştirelim. Üzerine haşlanmış fasulyeleri ekleyip 5-10 dakika kavuralım. Pişmesine yakın, ayrı bir kapta tuz ve karabiber ekleyerek çırptığımız yumurtaları ilave edelim. Yumurtalar pişince tahta kaşıkla alt üst edip servis yapalım.
