Yumurta Üzeri Kıyma
2 adet
yumurta
2 adet
patates
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Harç için:
300 gr kıyma
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet
domates
Önce harç hazırlanır; tavaya sıvıyağ konur, ısınınca kıyma atılır. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur, tuz ve kara
biber ilave edilir. Başka bir kaba aktarılır. karıştırma kabına
yumurtalar kırılır, tuz ve kara
biber eklenir ve çırpılır. Üzerine un ve soyulmuş,rendelenmiş, suyu sıkılmış
patates ilave edilir, karıştırılır. Aynı tavaya tereyağı konur, ısınmaya başlayınca hazırlanan karışım dökülür ve düzeltilir. Donmaya başlayınca dikkatl, bir şekilde çevrilir. Üzerine hazırlanan kıymalı harç yayılır. Yuvarlak dilimlenmiş
domates konur. Kapak kapatılır. Domatesler gevşeyene kadar pişirilir. Sıcak olarak, pasta gibi üçgen keserek servis yapılır.