Yumurta Tatlısı (Şabanözü Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
6 yumurta
3 kaşık un
2 kaşık nişasta
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yumurtalar kırılarak sarısı ayrı, beyazı ayrı bir kaplara konulur.
Yumurtanın önce sarısı, sonra beyazı ayrı ayrı çırpılır.
Çırpılan beyazın içerisine yumurtanın çırpılan sarısı, un ve nişasta konularak çırpılmaya devam edilir.
Yağ ile kızdırılan tepsiye dökülerek 230ºCde ısıtılmış fırında 40 ºCde pişirilir (pişirme sırasında fırının kapağı açılmamalıdır).
Kaynatılan şeker şerbeti, pişirilen yumurta tatlısının üzerine ılık olarak dökülür.
