Yumurta Soslu Spagetti
500 gr 0 numara çubuk makama (haşlanmış, süzülmüş ve sıcak tutulmuş)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
125 gr
salam (kenarlarmdaki ince zarları alınıp, küçük parçalara kesilmiş)
3 çorba kaşığı
krema
3
yumurta
125 gr (1 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı yağ koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
salamı ekleyip, arasıra karıştırarak 5 dakika,
salamlar kıtır kıtır oluncaya kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp,
kremayı ekleyerek bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede
yumurtalarla 60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesini, bir çatalla iyice karışana ve düzgün bir karışım olana kadar çırpınız. Tuz ve
biberi ekleyip, kaseyi bir kenara bırakınız.
Makarnayı büyük ve çukur bir servis tabağına boşaltıp, 2 çorba kaşığı yağ ekleyiniz. İki büyük çatalla yağ iyice eriyip, spagettiyle karışana kadar karıştırınız. Salam-
krema karışımını ekleyip, yeniden iyice karıştırınız. Yumurtalı karışımı ekleyip, spagetti iyice bulanana kadar karıştırınız. Kalan 1/2 su bardağı kaşar
peyniri rendesini küçük bir tabağa koyup, spagettinizin yanında servis ediniz.
Not: Lezzetli bir İtalyan yemeği olan
yumurta soslu spagettiyi, yanında yeşil salata ile servis edebilirsiniz.