Yumurta Salatası
Tuğrul Şavkay
10 adet
yumurta
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
100 gr. siyah
zeytin
45 ml.
zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet
limon (suyu)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Tencerede su kaynatın. Yumurtaları kaynar suya atıp, 10 dakika katı haşlayın. Kabuklarını soyup, soğuk suya bırakın.
Yumurtaları birer birer sudan alın, keskin bir bıçakla dörde bölün ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine maydanozları ve
zeytinleri serpiştirin.
Salatanın üzerine
zeytinyağını,
limon suyunu gezdirip, tuzu ve
biberi serpiştirerek servis yapın.