Yumurta Salatası
Tuğrul Şavkay
10 adet yumurta
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
100 gr. siyah zeytin
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet limon (suyu)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Tencerede su kaynatın. Yumurtaları kaynar suya atıp, 10 dakika katı haşlayın. Kabuklarını soyup, soğuk suya bırakın.
Yumurtaları birer birer sudan alın, keskin bir bıçakla dörde bölün ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine maydanozları ve zeytinleri serpiştirin.
Salatanın üzerine zeytinyağını, limon suyunu gezdirip, tuzu ve biberi serpiştirerek servis yapın.
