Yumurta Ekşilemesi (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
3 yumurta
1 limon
1 çay kasıgı nane
2 yemek kasıgı sıvı yag
Tuz
Yağ bir tavaya alınır ve kızdırılır. Üzerine yumurtalar kırılarak pisirilir.
Bir kâseye kaynamış su konur.Tuz atılır.İstenilen kadar limon sıkılır. Pisen yumurtalar kasıkla küçük parçalara bölündükten sonra kâseye konur. Yüzüne nâne yakılarak sıcak sıcak servis yapılır.
Yumurta eksilemesinin yanında genelde bulgur pilavı ve ayran bulundurulur.
