Yumurta Bulamalı Patlıcan Kızartması
2 adet patlıcan
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patlıcanlar çok güzel yıkanır, 1 santinm kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sudan alınır, iyice kurulanır. Çukur bir kaba yumurtalar kırılır, tuz eklenir, çatalla iyice çırpılır. Un, nişasta ve toz biber eklenir, karıştırılır. Tavaya derin yağ konur, ısınınca patlıcan dilimleri yumurtalı karışıma bulanır ve yağa atılır. Altın rengi alana kadar kızartılır.
