Yulaflı Pekmezli Ekmek
100 Gr Sana Hamurişi
1 Tatlı Kaşığı tartar kremi
1 Paket maya
4 Bardak un
1 Çay Kaşığı seker
1 Bardak yulaf/oatmeal
1 Aldığı kadar tuz
2 Bardak sut
1 Çay Bardağı pekmez
1 bardak sicak suyu hamuru yoguracaginiz kaba alip yulaf, esmer seker, tuz, pekmez, yagi ilave edip karistirin. hafifce ilinmaya birakin birkac dakika. Bu arada ufak bir kasede iliktan biraz sicakca 1/4 bardak kadar suya mayayi serpistirip kabarip aktif hale gelmesi icin bekletin 5 dakika kadar. Mayayi da yulafli karisima ilave edin, normal tarifde yok ama arzuya gore bu asamada 1 yumurta ilave edebilirsiniz, dahada guzellestiriyor ekmegi.. Sonra azar azar unu ilave edip ele yapismayacak derecede yogurun. Hafif unlu tezgahta puruzsuz bir hal alincaya kadar yogurmaya devam edin, fazla un koymaktan kacinin. Yogurdugunuz kabi hafifce yaglayip (iyi kabarmasi ve kolay cikmasi icin) top sekli verdiginiz hamuru icine koyup 1 saat kadar kabarmaya birakin. Havasini indirip hafifce yogurduktan sonra iki esit parcaya ayirin. Yuvarlak sekil verip yaglanmis veya misir unu serpilmis tepsinize ikisini aralikli olarak yerlestirip tekrar yarim saat veya iki katina cikana kadar kabarmaya birakin. Firininizi 15 dakika onceden 400F (200C) dereceye getirip isitin. Keskin bir bicakla iki yerinden cizik atin. isterseniz biraz su ile hafif cirpilmis yumurta aki ile fircalayip yulaf taneleri serpistirin. Firinin isisini 355F (175C) e getirip hamuru koyun. Yaklasik 40-45 dakika, iyice kizarana kadar pisirin.
Not: Pisip pismedigini kontrol etmek icin altina hafifce vurun. Kizarmis ve tok bir ses geliyorsa icide iyice pismis demektir.
