Yüksük Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı dondurulmuş mantı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yüksük çorbası için ilk olarak yağları tencereye alıp eritin.
Salçayı ve naneyi ekleyip kavurun.
Salça da kavrulunca 1 lt kadar kaynar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca önce nohutları ilave edin.
Hemen ardından mantıyı ve baharatları ilave edin.
Mantı dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar 10-15 dakika bu şekilde pişirin.
Mantılar pişince yüksük çorbasını sıcak olarak servis edin.
Not: Mantıları dondurulmuş olarak hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, haşlanmış olarak hazır da alabilirsiniz. Tarifi et suyuyla da pişirebilirsiniz.
